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你看東北麻辣燙怎么樣 VC殺瘋了

投資界2021-07-04 17:53:321閱

2016年-2018年,小蠻椒以外賣為突破口。成功躋身中國外賣領域的第一陣營。,小蠻椒創始人郭博楠,是一位1988年出生的東北小伙,2011年孤身一人來到上海打拼,從2015年開始創立小蠻椒,主營麻辣燙

楊國福麻辣燙加盟費(上)、張亮加盟費(下):圖注

悄悄開出上萬家麻辣燙店

其中。賓縣的麻辣燙品牌有很多都是“楊國福系”。,歷史上,麻辣燙發源于四川,經過改良后在東北大地發揚光大。未經考究的資料顯示,東北麻辣燙起家于哈爾濱的一個小縣城——哈爾濱賓縣

,江湖上有很多傳說,比如有人說楊國福是張亮的舅舅,張亮一開始是楊國福店里的員工。甚至有人說張亮“偷師”了楊國福的配方

短短兩年多的時間。楊國福和張亮就開了20多家分店。,這一次,張亮麻辣燙迅速打開東北市場。一開始,楊國福和張亮的擴張之路都是靠身邊的親戚朋友宣傳,用同一個招牌,也不收加盟費,選個不會搶生意的地方,開家新店,大家一起干

但張亮、楊國福成立至今。身后依舊沒有資本的身影。,事實上,麻辣燙這門看似不起眼的小生意,正在逐步擴張成大型連鎖企業。細細數來,這里玩家眾多——目前我國麻辣燙相關企業共有16.1萬家,東三省相關企業數量總和占到全國的27%,其中吉林、黑龍江分別以1.9萬家、1.5萬家排名全國前兩位

,身為東北麻辣燙扛把子——楊國福和張亮,成立至今拒絕所有VC:理由是。不差錢

,麻辣燙,會不會成為VC下一個爭搶的賽道。從邏輯上來看,這當然是一條理想的賽道,唯一的遺憾是這條賽道已經形成了楊國福和張亮兩大龍頭品牌?新品牌能否殺出重圍仍是一場賭注

,一碗小小的麻辣燙?如何開到了大江南北

此前,小蠻椒先后完成兩輪融資。投資方是番茄資本、絕味食品和餓了么聯合發起的絕了基金。小蠻椒成為麻辣燙賽道唯一獲得三輪融資的品牌。,綜合來看下來,麻辣燙似乎也是一條不錯的賽道——輕松開店上萬家,可快速復制,市場龐大。因此,VC也開始出手了。6月7日,麻辣燙品牌小蠻椒完成千萬元級A輪融資,投資方為啟賦資本

2006年,楊國福麻辣燙開啟加盟模式后,由于加盟費低廉,對加盟商的管理沒有做到位。一度發展受阻。,加盟曾給麻辣燙品牌帶來一次深刻的教訓

今年5月,夸父炸串連續完成A和A+輪近億元融資。投資方包括愉悅資本、華映資本、元禾原點等。,就連不起眼的炸串店也引來了VC的青睞

沿著這樣的邏輯,廣東遍地的隆江豬腳飯、開遍全國的福建沙縣小吃,還有廣西柳州的螺螄粉。說不定哪一天也會被VC盯上了。,從蘭州拉面到東北麻辣燙,中國消費投資火爆異常

海底撈、九毛九、太二等餐飲企業已經成功IPO敲鐘。新茶飲、咖啡、低度酒、拉面、烘焙等不斷迎來大爆發。,反觀整個新消費賽道,數不清的浪花在被不斷激蕩起來

,而在另一邊。去年11月,和府撈面完成騰訊、LFC瓴投,華映資本跟投的4.5億元D輪融資;今年3月,遇見小面完成碧桂園創投領投的新一輪融資:也是兩年內第三輪

到2018年。楊國福麻辣燙以超過五千家加盟店的數量稱霸麻辣燙界。,2010年,楊國福決定停止加盟,進行整頓。重新設計了視覺形象,還提出了標準化、快餐式麻辣燙的概念。在2012年之前,楊國福麻辣燙的800余家加盟店中,絕大多數門店的加盟都由楊國福親自談判。他將門店的選址多聚集在學校、商業中心、甚至機場、高鐵站等具有商圈輻射、人流量較密集的區域

這意味著。兩個麻辣燙品牌開出了令人咋舌的萬店規模。,官網顯示,從2008年至今,張亮麻辣燙已開設直營店80余家,連鎖加盟店全國超過5800家。而楊國福麻辣燙,2019年,公司加盟店遍布全國23個省市、400座城市、5500余家加盟店,并對海外市場進行了戰略拓展。2020年,門店數量拓展至6000+

麻辣燙還遠嗎

,無獨有偶,張亮麻辣燙能從13年前的一間小店,在競爭激烈的麻辣燙賽道中,發展到如今的幾千家門店。大部分原因也是由于張亮對加盟店的管控

此前,小蠻椒先后完成兩輪融資。身后已經集結番茄資本、絕味食品和餓了么聯合發起的絕了基金。,現在機會似乎來了。不久前,麻辣燙品牌小蠻椒完成千萬元級A輪融資,投資方為啟賦資本

而小蠻椒最早的投資人,番茄資本創始人卿永談到,從純線上麻辣燙到線下麻辣燙的10-12次翻臺,從直營門店到連鎖加盟體系的成熟建立,從3家到即將300家,相比起外賣。小蠻椒一路走來,小蠻椒創始人郭博楠認為,對于餐飲來說,連鎖化和品牌化是未來的趨勢,未來可期。,他會更關注線下堂食和門店拓展。在具體規劃上,他表示小蠻椒將會進入快速擴張期,今年內門店增速已達300%,預計年底新增500家,在2022年實現千店規模

據說連紅杉中國也參與進來。給出估值超10億元的投資意向書。,就連大街小巷的蘭州拉面,也開始引來VC激烈爭搶。2019年成立的馬記永蘭州拉面,唐彬森的挑戰者資本率先出資天使輪,給出1億估值,在后幾輪融資中,險峰長青、凱輝基金、高榕資本等知名投資機構紛紛出手

因此,我們才看到拉面賽道馬記永被瘋搶。烘焙賽道墨茉點心局迎來了今日資本徐新出手。,“現在線上流量太貴,反倒是線下流量的價值尚未被充分認識和挖掘?!北本┠持鸙C投資人向投資界分析,眼下一級市場投資正在從線上涌向線下,尋找實體標的,標準是可連鎖,大規模復制

拉面、炸串都開始融資了

陳志杰:責任編輯

數據顯示,這兩家源自哈爾濱的麻辣燙品牌分別坐擁6000多家和5800家門店。占據了中國麻辣燙江湖的半壁江山。,這是麻辣燙江湖里罕見的一筆融資。大家可能不知道,和麻辣口味沒有關聯的東北,已經誕生了中國兩大麻辣燙巨頭——楊國福和張亮

為了讓湯更有營養喝起來味道更鮮美,他嘗試在在湯底中添加奶粉、中藥和糖等原料,這讓他的麻辣燙風味獨特。漸漸打響了“能喝湯的麻辣燙”的招牌。,2003年,楊國福麻辣燙第一家直營店——“楊記麻辣燙”在哈爾濱永和街成立,這也是楊國福麻辣燙的雛形

身為東北麻辣燙扛把子——楊國福和張亮,成立至今拒絕所有VC:理由是。不差錢。,說起來,東北麻辣燙從哈爾濱賓縣出發,如星星燎原般遍布全國甚至海外。放眼望去,雖然麻辣燙品牌層出不窮,但至今獲得融資的案例仍微乎其微

沿著這樣的邏輯,廣東隆江豬腳飯、福建沙縣小吃、還有廣西柳州的螺螄粉。似乎都值得VC看一看了。,但現在,世道變了——中國消費VC紛紛從線上涌入線下,尋找實體消費品牌,“標準是賽道廣闊且尚未出現龍頭品牌,同時可輕易連鎖、快速復制”

,麻辣燙江湖??傆袃蓚€繞不過的名字——楊國福和張亮

當然,進入麻辣燙行業。張亮也是受楊國福的影響。,對此,張亮曾在對外專訪中澄清,自己從進入行業之初就是獨立發展的。不過兩人的確有親戚關系——楊國福是張亮姑家的表姐夫,二人是沒有血緣關系的平輩

而楊國福麻辣燙的加盟費用根據地區劃分更詳細,在北上廣深的加盟費用是27900元/年,港澳臺地區39990元/年,其他地區及直轄市加盟費為23900元/年。在鄉鎮及縣級市則為19900元/年。,加盟費是一筆不菲的收入。張亮麻辣燙的加盟費分兩檔在一線城市和省會、直轄市是19800元,其他地區僅為一萬元

現在,楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙既是對手。也是盟友。,至此,曾經的路邊攤麻辣燙,開始走進了各大高檔商圈,形成了令人印象深刻的品牌,也通過加盟連鎖的方式走向全國甚至海外,比如日本就有不少中國麻辣燙店

投資界PEdaily 報道 I

,連蘭州拉面都有VC爭搶?東北麻辣燙還遠嗎

現在提起麻辣燙,楊國福和張亮是兩大招牌。就像中國版的“肯德基”和“麥當勞”一樣。,麻辣燙風靡東北,走向全國

,楊國福是誰。出生于1970年,楊國福是地地道道的哈爾濱賓縣人,20歲的時候就接觸過麻辣燙。直到2000年,楊國福與妻子開始在路邊擺攤創業賣烤腸、烤魷魚,他發現家附近的麻辣燙店門口總是排長隊,讓他萌生了做麻辣燙的想法。雖然他也接觸過火鍋、串串,但由于自己不能吃辣,一吃辣就拉肚子?做火鍋和串串的想法就戛然而止

考慮到擴張后的規模。張亮必須提供更強大的生產、供應體系。,但張亮麻辣燙也曾遭遇苦惱。以麻辣燙的底料舉例,幾家門店、即使、上百家、上千家門店的供應鏈體系是不一樣,如何兼顧顧客需求、產品質量成了擺在張亮麻辣燙前的一座大山

為了給加盟商提供更多便利。提高盈利能力。張亮決定斥巨資在全國22個省市設立分公司。,后來,張亮麻辣燙發現,麻辣燙和炒菜不同,對口味影響最大的就是底料,而底料是最容易實現標準化的。同時,麻辣燙很大一部分食材都是生鮮,而生鮮的供應即使是今天的冷鏈物流,當地采買更有優勢。而丸子類凍品和腌制肉類,由于這些產品的生產、物流供應已經非常成熟,可以不做重點考慮

加盟費最低一萬元起

此時,另一麻辣燙巨頭——張亮麻辣燙。也開始起步。,后來,為了跟上發展的快節奏,35歲的楊國福用自己的名字注冊了商標,2006年正式對外開放加盟

東北麻辣燙從路邊攤做成了正規軍

后來他做了兩件事,一是將四川傳統的麻辣紅油湯底改成了骨湯。二是調料中加入東北人吃火鍋時愛加的麻醬。,張亮原本以為,他改良后的麻辣口味適合東北人,小店一開業應該就會火爆,結果卻令他大受打擊。但這并沒有擊垮張亮,和楊國福一樣,他認準的事情就堅持做下去

但張亮明白,完全照搬四川口味,2008年。對東北人來說過麻過辣,必須進行改良。,楊國福麻辣燙在全國門店的數量已經突破300家,而張亮麻辣燙開了第一家店鋪——位于哈爾濱市區的阿城區。張亮出生于1985年,比楊國福小15歲。他20多歲的時候,雖然一直從事銷售,但內心一直有創業的想法,奈何一直沒遇到合適的項目。直到在四川跑業務時,他深受冒菜啟發,決定將它引進東北

李彤煒 作者 I 劉福娟

,2020年10月,根據中國飯店協會發布《2020中國餐飲業年度報告》,調研的所有餐企的門店數均值為262.96個,但擁有500家以上門店的餐企僅占12%,擁有50家以下門店的餐企占到了52%。超過一半

比如,真正和楊國福先生關系近的——汆悅麻辣燙。創始人正是楊國福的親弟弟。,現在,麻辣燙產業成了哈爾濱賓縣的一大產業,除了張亮和楊國福,還誕生了許多其它麻辣燙品牌

?麻辣燙會成為下一個風口嗎

,東北隱形巨頭——楊國福和張亮

據稱,2018年以前楊國福門店的利潤能到45%以上,2018年后利潤降到35%,而這10%的利潤。主要來自于楊國福對供應鏈的把控。,但2019年,楊國福再次做出一個決定——把每年一千家加盟商的目標,降到每年500家。而這樣做的直接原因,是楊國福想從供應鏈、環境、服務、產品展示等方面進行全面提升

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